【当店の完全予約制の理由】
魚を販売するにあたり
飲食店などでいう仕込みの時間が尋常じゃなく
かかるからです。
他業種でも美容院、寿司店、職人による工芸品なども予約をしないとサービスを受けられない業種は沢山ありますが、それに文句を言う人はいないと思います。
何故ならそれが結果的にサービス向上の為になると皆様が理解されているからだと私は考えます。
曰くアロワナ屋は決まった時間に開けて何々を扱わないと店じゃないなど揶揄する向きもありますが、誤解を恐れずに言えば何か時代遅れなこと言ってるなぁと思います。
店によって力を発揮できるスタイルは違うもので私は自分と違う営業方針の批判は全くするつもりがないです。
ただ良い魚をお渡ししたいとの自分の信念があるだけです。
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